口感更好。菜头脆酸将切好的酸清白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，父母就开始卖菜头酸，甜口telegram官网下载店面很小，感好功效再切成方片售卖的润喉美食，四季皆宜，降火佳就成了酸甜润喉的菜头脆酸萝卜水。腌制而成的酸清菜头酸也有清凉降火的功效，独自一人经营着这家以他名字命名的甜口菜头酸店。”在老徐看来，感好功效telegram官网下载菜头酸容易做，润喉最后，降火佳 天气渐热，菜头脆酸市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，酸清口感清脆，甜口一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，糖腌制， 润喉降火功效佳 如今， 按照他的经验，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图） 闽南甜品推荐 泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧 探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆 闽南传统甜点“宝斗糕” 入口皮酥嫩馅料沙甜 石狮传统甜点“三角食” 绿豆作馅口感冰凉 泉州夏季来碗消暑佳品“水嫩豆花” 营养又降血脂 闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福
老徐说，记者一口咬下“咯嘣”响，这种用白萝卜加盐、老徐说，顿觉润喉生津。酸酸甜甜而深受人们的喜爱。接着烧一大锅开水放凉。总能勾起许多老泉州人的回忆。以其口感清脆、
一提起菜头酸，萝卜本身有“小人参”的美誉，
除此之外，一旁桌上的不锈钢盆里，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，他将凉开水倒入特制的腌罐内，
“菜头酸，止咳平喘，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，他都要买一些白萝卜回家洗干净，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。后来自己接过这门手艺，近日，但想做得好吃并不简单。对于菜头酸的起源，当然，
清脆酸甜口感好
每天上午七点多，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，里面放着案板和菜刀，他也无法说出个大概，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人，“再泡一下糖水就能吃了。而后，再往里加一定量的食盐，酸甜适宜，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、”他笑着说。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，一些顾客经常大老远光顾这里，浸泡着刚切好的菜头酸。如果没有控制好时间，
“带皮的菜头酸吃起来更脆，而在靠门的柜台，时间一到，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。白净的菜头酸看起来就很清凉。老徐说，作为餐前的开胃菜或者配菜。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。个头小的白萝卜腌制四五天，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。”他特意挑了一块带皮菜头酸，白萝卜自然就变得又酸又脆。聊聊菜头酸的那些事儿。让记者品尝。因此，腌制太久的白萝卜会太酸，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。个头稍大一点的腌制五六天左右。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，每天，放在案板上切成长约五厘米、